あけましておめでとうございます。

クリスマスからお正月にかけて、みなさん暴飲暴食して
いませんか？

フランスにはおせち料理はないけれど、
ノエルや大晦日などのお祝いの食卓に欠かせないのは、

スモークサーモン。

こちらは普段Floreでみなさんにお出ししているものを
我が家用に原価買いしたもの。

クリスマスにはやっぱり王道で、シャンパーニュとともに頂くのですが、
1,5kgもあるので、食べ切るのも結構大変。
タルタルにしてアボカドと合わせたり、
はたまたお茶漬けに加えてみたり、、、。

オフの今日は、お昼に腕を奮って
スモークサーモンのカルボナーラを作ってみました。

これがかなり美味。
お昼から飲むシャンパーニュ、これに勝るもの無し！

Floreでも"お一人様"で「グラスのシャンパーニュとスモークサーモン」を
注文するマダムは多い。
僕としてはFloreでのイチ押し。

ところで、今日のお昼は食後のデザートに

ガレット・デ・ロワを頂いた。
東京のビストロとかでもこの時期の食卓には必ず登場するよね。
こちらはPoilâneのもの。

ごちそうさまでした！

Parisより、愛をこめて。